"La Roma di una volta, nel piatto di oggi"
Alla Trattoria Bompiani portiamo in tavola la vera cucina romana: carbonara, amatriciana, coda alla vaccinara e tante altre ricette che sanno di casa. Sono i piatti di una volta, quelli che faceva la nonna, ma con un pizzico di freschezza e attenzione in più, perché la tradizione va rispettata… ma anche coccolata.
La nostra pizza è romana, come vuole la tradizione: bassa, scrocchiarella e cotta al punto giusto. L’impasto è leggero, la lievitazione lenta, gli ingredienti scelti con cura. La ricetta? Quella di famiglia, ma con un tocco di modernità che rende ogni morso ancora più buono. Provala una volta… e torni.
